为丰富在校学生的课余生活，培养学生对烹饪的兴趣，促进食堂与学生的交流，秀竹书院携手秀竹亲情管家团队举办以学习家常小炒和面点主要内容的烹饪课堂。 4月22日下午13:30，烹饪课堂第一期在食堂二楼正式拉开帷幕，本次教学的主讲人为寿青山厨师，学习菜式为：酸辣土豆丝、糖醋排骨。
进入厨房前，同学们都要穿戴好厨师服、厨师帽，清洗双手，为烹饪提供干净、卫生的环境。进入食堂操作间，秀竹书院亲情管家团队主管汲绪升老师先给同学们讲解了食材处理方法、切菜方法及烹饪过程中需注意的安全问题。
掌握了基本操作知识，我们要开动啦！第一道菜——酸辣土豆丝。酸辣土豆丝，简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
制作第一步：切土豆丝。主厨展示了他熟练的刀工后，同学们都跃跃欲试，但要想切出粗细均匀的土豆丝，可不是一件容易的事。经过多次练习，同学们也很棒的完成了任务。
第二步：浸泡土豆丝。正如大家熟知的土豆淀粉含量高，所以切好的土豆丝要浸泡5分钟左右，去淀粉。
第三步：下锅炒。油热后放入干辣椒、葱蒜爆香，切好的土豆丝就可以下锅了，翻炒一段时间后放盐，醋，大火炒至八成熟左右关火，喷香扑鼻的酸辣土豆丝热气腾腾得出锅了！是不是听着描述就垂涎欲滴了呢？
第二道菜就是大家的最爱了——糖醋排骨！糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，选用新鲜猪子排作料，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
吃货同学们还在纠结如何吃到最美味的糖醋排骨吗？接下来我就给同学们发发福利，分享一下食堂大厨的秘籍吧！
首先把排骨处理干净，然后排骨焯水后，蘸上面粉，放入油中炸到金黄再捞起，然后化糖至起沫，放入排骨翻炒，放盐，少量醋微微收汁，一盘色香味俱全的糖醋排骨就大功告成啦！是不是很简单呢？同学们自己在家能和爸妈露一手了，有没有很自豪呢？烹饪秘籍有没有get到呢？
那么这一期的烹饪课堂就在此告一段落了，让我们期待下一期吧！
预告！预告！下一期烹饪课堂：5月13日，13:45-15:00，食堂二楼厨房，菜式：酱爆茄子、山西凉拌面。有兴趣的同学请关注秀竹书院楼下的小黑板进行报名方式哟！
图/文：秀竹书院自管会
